高低温试验箱
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食品工业中恒温恒湿试验箱的重要性

时间:2020/12/21 13:29:47
 
      在食品工业中,恒温恒湿试验箱主要用于食品的储存和运输。对于食品业来说,储存和运输过程的时间并非短期的问题,但储存食品中相对好的湿度也是保证食品安全的重要指标,相对的湿度对于菌落生长是有直接影响。
      例如在相对湿度95%-91%RH范围内,容易滋生的细菌群是沙门氏菌,波林特菌,乳酸菌,霉菌和酵母菌。食品保存周期还与温度、平衡相对湿度有关,平衡相对湿度值是为81%RH的糕点,其保质期在27℃时14天,21℃时24天,若使平衡相对湿度增加到85%RH,则其保存期降至27℃时8天,21℃时12天。吸湿性物质在平衡相对湿度方面起着决定作用。

      均衡相对湿度是物质与空气中的水没有交换的情况下,由周围空气获得的湿度。这一定义是明确的,为了成功地储存和保存这些产品,必须仔细的说明环境条件和包装。为此许多食物在保存过程中过于干燥,其口感会有些变差。因需要实时的记录温度和湿度变化,以确保食品安全的进入消费者的手中。

      恒温恒湿试验箱能有效地对产品进行高低温和高湿(恒温)热测试。恒温恒湿试验箱是用于准备温度,降温,加湿,降低湿度。把产品放在指定的温度和湿度上,就可以看到产品耐高温、耐低温、抗湿度的能力,从而能达到对食品贮存和运输符合要求。
 
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